美食究竟該如何給星評才合理?

老密時常看新聞,店家與消費者為了一星負評隔空交戰,甚至全武行上新聞。老密始終認為,美食的星評根本不應該以個人口味做評論。

老密以前開店,曾經遇過一個超級螞蟻人,一杯紅茶至少倒入1/4的果糖才勉強令客人「接受」,注意!是接受,不是「滿意」。所幸當年台灣還沒有這些連鎖外送服務,在Google留星評也沒有形成風氣,否則按他的口味做評論的話,全台灣九成九九以上的餐廳都會收到一個一星負評。

那還不世界大戰了。

有的人愛吃甜,有的人愛吃鹹,還有許多人,愛吃非常甜或是非常鹹。還有人無辣不歡,老密的小學同學吃蚵仔麵線,一碗麵線可以加掉一整罐的辣椒醬,注意!當時他還是國小生。如果按照他的標準,全台灣只有極少數餐廳可以拿到五星好評,剩下的要從辣度開始扣,四星、三星、二星等,沒有辣的話,只怕又會收到一個一星負評。

而還有許多人非常極端:店員沒笑容,一星。排隊太久,一星。甚至就連其他客人素質不好都有可能收到一星負評。有些人搞不清楚如何星評,所以不是一星就是五星,中間的星星是裝飾的,誰愛用誰用,反正老子不會用。

所以老密認為,所謂的星評,應該排除個人口味愛好,並且客觀的從不同的角度去做評論。

  • 口味
    • 超甜
    • 稍甜
    • 大眾化甜鹹
    • 偏鹹
    • 重鹹
  • 環境舒適度
    • 像回到家待多久都行
    • 很舒服
    • 一般正常
    • 動線不好
    • 卡卡的行動不便
  • 環境整潔
    • 整齊乾淨、時刻用心清潔
    • 整整齊齊
    • 不好不壞可以接受
    • 小凌亂尚可接受
    • 環境髒亂難以接受
  • 人員服務
    • 主動服務、親切如故
    • 有問必答
    • 服務態度正常
    • 不聞不問放羊吃草
    • 回復態度無法接受
  • 餐飲評點
    • 食品裝盤精美整潔
    • 餐具整潔
    • 正常快餐
    • 食物超出餐具
    • 服務人員手部與食物接觸、餐飲有頭髮昆蟲蛋殼等雜物、有食物敗壞

如果是類似Google只有一項綜合評等,則建議以上述規則下,達到中等合格即可給星。而酸與辣屬於可客製化,且大部分餐廳在菜單上就有標示辣與不辣,甚至已辣椒數來表示辣度以滿足不同口味的客人,建議以酸辣程度做評比,不建議列入好壞評比。